큰 수박을 하나 샀더니 며칠을 먹어도 반이 넘게 남았다. 계속 그냥 썰어 먹기도 물려서, 남은 수박으로 화채를 만들어 보기로 했다.
수박을 반 갈라 숟가락으로 과육을 파냈다. 예쁘게 동그란 볼로 뜨고 싶었는데 마땅한 도구가 없어, 그냥 큼직하게 떠서 그릇에 담았다.
거기에 우유를 붓고 사이다를 조금 넣었다. 어릴 때 먹던 화채가 뽀얗고 톡 쏘는 맛이었던 게 떠올라서인데, 비율을 몰라 조금씩 부어 가며 맞췄다.
단맛이 부족한가 싶어 설탕을 살짝 넣으려다, 수박이 이미 다니 참았다. 대신 얼음을 몇 개 띄우니 국물이 시원해지면서 마시기 딱 좋아졌다.
한 숟갈 떠먹어 보니 수박 단맛에 우유의 고소함, 사이다의 청량함이 섞여 제법 그럴듯했다. 냉장고에 남아 애물단지 같던 수박이 근사한 간식으로 변신했다.
더운 오후에 한 그릇 떠먹으니 속이 시원했다. 남은 수박 처리도 하고 여름 간식도 챙긴 셈이라, 다음에 수박이 남으면 또 만들어야겠다 싶었다.
수박 한 통을 사 왔는데 혼자 다 먹기엔 크고, 그냥 썰어 먹기도 심심해서 오랜만에 화채를 만들어 보기로 했다.
수박을 반으로 갈라 숟가락으로 속을 파냈다. 화채용이라 동그란 스쿱이 있으면 예쁘다는데 그런 게 없어서 그냥 숟가락으로 큼직하게 떠냈다. 모양은 좀 투박해도 어차피 먹을 건데 싶었다.
큰 볼에 파낸 수박을 담고, 냉장고에 있던 사이다를 부었다. 우유를 넣는 집도 있다길래 조금 고민하다가, 이번엔 깔끔하게 사이다만 넣기로 했다. 얼음도 넉넉히 띄웠다.
한 국자 떠서 맛을 보니 딱 시원하고 달았다. 수박만 먹을 때랑 또 다르게 톡 쏘는 맛이 더해지니 훨씬 시원했다. 더운데 이거 한 그릇 먹으니 속이 확 풀리는 것 같았다.
별것 아닌데 그릇에 담아 놓으니 제법 그럴듯해서 사진도 한 장 찍었다. 남은 건 냉장고에 넣어 뒀다가 저녁에 또 꺼내 먹어야겠다. 여름엔 역시 이런 게 최고다 싶었다.
날이 하도 더워서 냉장고에 넣어 둔 수박을 꺼냈다. 그냥 잘라 먹어도 되지만, 문득 어릴 때 엄마가 해 주던 수박화채가 생각나서 만들어 보기로 했다.
수박을 반으로 갈라 숟가락으로 속을 파냈다. 씨를 발라내는 게 귀찮아서 대충 큰 것만 골라내고, 한 입 크기로 뭉텅뭉텅 떠서 큰 볼에 담았다. 파내다 보니 손도 팔뚝도 온통 붉은 물이 들었다.
거기에 우유를 붓고 사이다도 조금 넣었다. 예전엔 설탕을 넣었던 것 같은데, 수박이 워낙 달아서 굳이 안 넣어도 될 것 같았다. 얼음을 몇 개 띄우니 그럴듯한 화채 모양이 나왔다.
한 국자 떠서 맛을 봤더니 시원하고 달았다. 우유가 들어가서 그런지 그냥 수박만 먹을 때보다 부드럽고 뒷맛이 고소했다. 사이다의 톡 쏘는 기운이 살짝 남아 더위가 가시는 기분이었다.
혼자 먹기엔 양이 많아서 통에 덜어 냉장고에 넣어 뒀다. 저녁에 식구들이 오면 한 그릇씩 퍼 줘야겠다 싶었다. 수박 한 통으로 이렇게 시원한 간식이 되니, 여름엔 역시 화채만 한 게 없다는 생각이 들었다.
마트에 갔더니 초당옥수수를 한 봉지에 묶어 팔길래 별생각 없이 집어 왔다. 그냥 옥수수랑 뭐가 다른가 싶었는데, 생으로도 먹을 수 있다는 말에 궁금해서 사 봤다.
껍질을 벗기니 알이 노랗다 못해 뽀얗고 물기가 촉촉했다. 시험 삼아 생것을 한 알 떼어 먹어 보니, 정말 과일처럼 아삭하고 달아서 이게 옥수수가 맞나 싶었다.
그래도 쪄 먹는 게 익숙해서 냄비에 물을 조금 붓고 소금을 살짝 뿌려 쪘다. 오래 삶으면 단맛이 빠진다길래, 김이 오르고 나서 십 분쯤만 두고 불을 껐다.
찌는 동안 부엌에 옥수수 특유의 단내가 퍼졌다. 다 익었나 하고 젓가락으로 찔러 보니 쑥 들어가서, 물기를 털어 접시에 옮겨 담았다.
한 입 베어 무니 알이 톡톡 터지면서 단물이 배어 나왔다. 평소 먹던 찰옥수수의 쫀득한 맛과는 완전히 달라서, 왜 요즘 초당옥수수 초당옥수수 하는지 알 것 같았다.
한 봉지가 금세 없어져서 다음에 또 사야겠다 싶었다. 삶는 시간만 짧게 잡으면 실패할 일이 없어서, 이번 여름 간식은 이걸로 정했다.