[태그:] 냄비청소

국을 끓이다 눌어붙여 냄비 바닥이 새까맣게 타 버렸다. 수세미로 문질러선 안 벗겨져서, 태워 눌어붙은 자국을 불려 벗겨 내기로 했다.

냄비가 타면 눌어붙는 건 음식이 높은 열에 눌어붙어 굳기 때문이라는 걸 알게 됐다. 바닥에 닿은 음식이 타면서 새까맣게 눌어붙고, 그 위에 또 눌어붙으면 단단해진다길래 그 점을 짚었다.

먼저 냄비에 물을 붓고 끓였다. 탄 자국은 뜨거운 물에 불리면 잘 뜬다길래, 바닥이 잠기게 물을 붓고 한소끔 끓였다. 탄 부분이 잠길 만큼만 물을 부어도 자국이 잘 불었다.

베이킹소다를 넣어 함께 끓였다. 물에 베이킹소다를 한두 스푼 풀어 끓이니, 탄 자국이 부글거리며 들뜨기 시작했다.

불을 끄고 잠시 두었다. 들뜬 자국이 더 물러지도록, 불을 끄고 물이 식을 때까지 그대로 두었다.

불린 뒤 주걱으로 긁어 냈다. 물러진 탄 자국을 나무 주걱으로 살살 긁으니, 새까맣던 것이 밀려 벗겨졌다.

남은 자국은 수세미로 문질렀다. 덜 벗겨진 곳은 베이킹소다를 뿌려 수세미로 문지르니, 고운 알갱이가 갈아 내 깨끗해졌다. 한 번에 안 되면 다시 불렸다 문지르기를 되풀이했다.

식초를 더하니 더 잘 벗겨졌다. 안 지워지는 곳엔 식초를 조금 부어 함께 끓이니, 산이 눌어붙은 것을 녹여 한결 쉽게 벗겨졌다.

쇠수세미는 코팅 냄비에 쓰지 않았다. 코팅된 냄비를 쇠수세미로 긁으면 코팅이 벗겨진다길래, 부드러운 것만 썼다.

깨끗이 헹구고 바싹 말렸다. 베이킹소다와 자국을 흐르는 물에 헹궈 낸 뒤, 물기를 닦고 약한 불에 살짝 올려 말렸다. 물기를 남겨 두면 쇠 냄비는 녹이 슬 수 있어 바로 말렸다.

약한 불로 조리하기로 했다. 눌어붙는 건 대개 센 불 탓이라, 국이나 조림은 약한 불로 저어 가며 끓이기로 했다.

새까맣던 냄비가 벗겨지니 새것 같았다. 탄 자국은 힘이 아니라 불려서 벗기면 된다는 걸 알았으니, 태우기 전에 불 조절을 신경 쓰기로 마음먹었다.

국을 끓이다 깜빡해 냄비 바닥에 시커멓게 눌어붙었다. 수세미로 박박 문질러도 안 벗겨져서, 태운 자국을 불려서 벗겨 내기로 했다.

탄 자국은 물에 불리면 잘 떨어진다는 걸 알게 됐다. 마른 채로 긁으면 바닥만 상하고 잘 안 벗겨지는데, 물로 충분히 불리면 흐물해져 떨어진다길래 그렇게 하기로 했다.

먼저 냄비에 물을 붓고 끓였다. 탄 부분이 잠기게 물을 붓고 그 물을 다시 팔팔 끓이니, 눌어붙은 것이 조금씩 들뜨기 시작했다. 이때 물을 너무 조금 부으면 금세 졸아 효과가 덜하니 넉넉히 부었다.

거기에 베이킹소다를 두어 숟갈 풀었다. 탄 자국 같은 것은 베이킹소다를 넣고 끓이면 잘 일어난다길래, 물에 넣고 저어 함께 끓였다.

몇 분 끓인 뒤 불을 끄고 담가 두었다. 뜨거운 물에 한동안 불려야 바닥까지 떨어지기 쉽다길래, 어느 정도 식을 때까지 그대로 두었다.

식은 뒤 나무주걱으로 살살 긁었다. 쇠수세미로 긁으면 코팅이 벗겨진다길래, 끝이 뭉툭한 주걱으로 들뜬 부분을 밀어 떼어 냈다.

잘 안 떨어지는 곳은 한 번 더 끓였다. 한 번에 안 벗겨지는 진한 자국은, 물과 베이킹소다를 더 넣고 한 번 더 끓여 불렸다.

코팅 냄비는 특히 조심했다. 코팅 팬이나 냄비는 거친 것으로 긁으면 코팅이 상한다길래, 부드러운 수세미로만 살살 문질렀다.

스테인리스 냄비엔 식초도 써 봤다. 물때나 누런 얼룩이 남은 스테인리스는 식초 푼 물을 끓이면 벗겨진다길래, 그렇게도 해 봤다.

다 벗긴 뒤 세제로 씻어 헹궜다. 베이킹소다와 떨어진 찌꺼기가 남지 않게, 주방세제로 문질러 흐르는 물에 헹궈 냈다.

물기를 닦고 바싹 말렸다. 젖은 채 두면 스테인리스는 물자국이, 코팅은 녹이 생기기도 한다길래 마른행주로 닦아 두었다.

새것처럼 반짝이니 다시 쓸 맛이 났다. 태웠다고 버릴 뻔했는데 말끔해지니, 앞으로는 끓일 때 자리를 뜨지 말아야겠다고 마음먹었다.

국을 끓이다 깜빡해 냄비 바닥이 시커멓게 눌어붙었다. 수세미로 벅벅 문질러도 꿈쩍 안 해서, 억지로 긁는 대신 불려서 살려 보기로 했다.

먼저 탄 자국 위로 물을 부어 잠기게 했다. 바닥 탄 부분이 잠길 만큼 물을 붓고 시작했는데, 마른 채로 긁으면 냄비에 흠집이 나니 반드시 물부터 채웠다.

물에 베이킹소다를 두어 숟갈 풀었다. 탄 것은 대개 눌어붙은 단백질과 기름인데, 베이킹소다가 약한 알칼리라 이걸 불려 떼는 데 도움이 된다길래 넉넉히 넣었다.

그대로 불에 올려 팔팔 끓였다. 찬물에 담가만 두는 것보다, 끓이면 열과 거품이 탄 자국을 들뜨게 해 훨씬 잘 떨어진다길래 몇 분 끓였다.

끓는 동안 바닥에서 자잘한 조각이 떠오르기 시작했다. 딱딱하게 붙어 있던 탄 것이 가장자리부터 들뜨며 벗겨져, 물 위로 까맣게 떠올랐다.

불을 끄고 한 김 식힌 뒤 나무주걱으로 긁었다. 뜨거울 때 쇠수세미로 세게 긁으면 코팅이 상하니, 식힌 다음 부드러운 주걱으로 살살 밀어냈다.

그래도 남은 부분엔 베이킹소다를 물에 개어 발라 두었다. 반죽처럼 되게 개어 탄 자국에 덮고 잠시 두니, 굳어 있던 것이 부스러지며 떨어졌다.

거기에 식초를 조금 부었더니 부글부글 거품이 일었다. 베이킹소다와 식초가 만나 생긴 거품이 틈으로 파고들어, 남은 찌꺼기를 떠 주는 듯했다.

그다음 수세미로 문지르니 한결 수월하게 벗겨졌다. 처음엔 꿈쩍 않던 것이, 불리고 나니 힘 안 들이고도 밀려 나왔다.

다 벗겨낸 뒤 맑은 물에 여러 번 헹궜다. 베이킹소다와 식초 성분이 남지 않도록, 안팎을 깨끗이 씻어 냈다.

마른행주로 물기를 닦고 바닥을 살폈다. 시커멓던 자국이 사라지고 원래 바닥이 드러나서, 버리려던 냄비를 살렸구나 싶어 뿌듯했다.

알루미늄 냄비였다면 베이킹소다를 오래 두지 않았을 거다. 알루미늄은 강한 알칼리에 거뭇하게 변색될 수 있다길래, 재질에 따라선 식초 위주로 하는 게 낫다는 것도 알게 됐다.

태워 먹은 김에 요령을 배웠다 싶었다. 다음에 또 눌어붙으면 벅벅 긁지 말고, 물과 베이킹소다로 먼저 불려야겠다고 마음먹었다.

국을 끓이다 한눈판 사이 냄비 바닥이 새까맣게 눌어붙었다. 수세미로 박박 문질러도 꿈쩍을 안 해서, 식초로 불려 보기로 했다.

먼저 눌어붙은 냄비에 물을 자작하게 부었다. 바닥이 잠길 만큼만 물을 채우고, 여기에 식초를 서너 숟갈 넉넉히 둘렀다.

식초 물을 부은 냄비를 불에 올려 끓였다. 팔팔 끓기 시작하니 눌어붙은 자국 가장자리가 조금씩 들뜨는 게 보여서, 될 것 같다는 생각이 들었다.

몇 분 끓인 뒤 불을 끄고 그대로 두었다. 뜨거울 때 바로 긁기보다, 한 김 식히며 탄 자국이 물에 불도록 시간을 두는 게 낫다고 들었다.

어느 정도 식은 뒤 나무주걱으로 바닥을 살살 긁었다. 그렇게 안 떨어지던 탄 자국이 주걱을 대니 뭉텅뭉텅 밀려 일어나서 통쾌했다.

큰 덩어리를 걷어 낸 뒤 물을 버리고 수세미로 문질렀다. 식초에 불어서인지 남은 자국도 힘을 크게 안 줘도 매끈하게 벗겨졌다.

가장자리와 모서리에 낀 탄 자국은 베이킹소다를 조금 뿌려 문질렀다. 식초로 안 지워진 부분이 베이킹소다의 까슬함에 마저 닦여 나왔다.

다 닦은 냄비를 맑은 물에 헹구니 바닥이 원래의 은색으로 돌아왔다. 새까맣던 게 이렇게 깨끗해지니, 버릴까 고민했던 게 민망했다.

식초 냄새가 남을까 봐 맹물을 부어 한 번 더 끓여 헹궜다. 시큼한 기운이 말끔히 가시고 아무 냄새도 나지 않아 마음이 놓였다.

물기를 닦아 마른행주로 훔치고 나니 반질반질했다. 태워 먹었다고 새 냄비를 살 뻔했는데, 식초 한 병으로 되살아난 셈이었다.

알고 보니 식초 대신 베이킹소다나 사과 껍질, 양파 껍질을 넣고 끓여도 비슷한 효과가 난다고 한다. 집에 식초가 없을 땐 그런 것들로 대신할 수 있다니, 알아 두면 두고두고 요긴하겠다 싶었다.

박박 문지르며 힘 뺄 필요 없이, 불려서 벗기면 된다는 걸 이번에 배웠다. 앞으로 냄비를 태우더라도 당황하지 말고 식초부터 부어야겠다고 마음먹었다.