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봉지를 열어 둔 채 깜빡한 김이 눅눅하게 축 처져 있었다. 버리기는 아까워서, 다시 바삭하게 살려 보기로 했다.

김이 눅눅해지는 건 공기 중 습기를 빨아들였기 때문이라는 걸 알게 됐다. 머금은 물기만 날려 주면 다시 바삭해진다길래, 살짝 데워 말리는 쪽으로 해 보기로 했다.

먼저 마른 팬을 약한 불에 올렸다. 기름은 두르지 않았다. 김은 타기 쉬워서 센 불은 금물이라길래, 불을 최대한 낮췄다.

김을 한 장씩 얹어 앞뒤로 살짝 데웠다. 한 번에 겹쳐 놓으면 고루 안 마른다길래, 귀찮아도 한 장씩 올려 몇 초씩만 굽듯이 지나갔다.

색이 살짝 파래지며 바삭해졌다. 물기가 날아가자 처졌던 김이 다시 팽팽하게 서고, 손으로 집으니 바스락 소리가 났다.

전자레인지를 쓸 때는 더 짧게 돌렸다. 마른 김 몇 장을 종이 위에 펴서 이십 초쯤만 돌렸는데, 조금만 길어도 타 버린다길래 곁을 지켰다.

데운 김은 한 김 식혔다. 뜨거울 때 바로 담으면 안에서 김이 서려 또 눅눅해진다길래, 잠깐 펼쳐 두어 열기를 뺐다.

식힌 뒤엔 밀폐 용기에 담았다. 봉지째 두면 또 습기를 먹는다길래, 뚜껑이 꼭 닫히는 통에 옮겨 담았다.

안에 방습제를 같이 넣었다. 과자에 든 작은 방습제를 버리지 않고 넣어 두니, 남은 김이 며칠이 지나도 눅눅해지지 않았다.

남는 김은 냉동실에 두기로 했다. 실온보다 냉동실이 습기를 덜 먹는다길래, 오래 두고 먹을 김은 나눠 얼려 두었다. 얼린 김도 먹기 전에 살짝 데우면 갓 구운 듯 바삭했다.

많이 눅눅한 김은 두 번에 나눠 데웠다. 한 번에 바삭해지지 않을 땐 잠깐 식혔다가 다시 살짝 데우니, 태우지 않고도 축 처졌던 김이 바스락하게 살아났다.

되살린 김으로 밥을 싸 먹으니 새로 뜯은 것 같았다. 결국 눅눅한 김은 습기만 날리면 되는 거라, 버릴 뻔한 김을 몇 번이고 살려 먹게 됐다.

개봉하고 남은 김이 눅눅해져 눅진눅진 씹혔다. 버리긴 아까워서, 프라이팬에 살짝 구워 바삭하게 되살려 보기로 했다.

김이 눅눅해진 건 공기 중 습기를 빨아들여서라는 걸 알게 됐다. 김은 워낙 습기를 잘 먹는 데다, 봉지를 대충 접어 둔 탓에 바람이 통하며 눅눅해진 거였다.

먼저 마른 프라이팬을 약한 불에 올렸다. 기름은 두르지 않고, 팬만 은근히 데워지도록 불을 아주 약하게 맞췄다.

데워진 팬에 김을 한 장씩 올렸다. 여러 장 겹치면 고루 안 데워진다길래, 한 장씩 펴서 올리고 금세 뒤집었다.

김이 타지 않게 몇 초씩만 앞뒤로 데웠다. 김은 순식간에 타 버리니, 색이 변하기 전에 재빨리 뒤집어 습기만 날렸다.

데우자 김에서 눅눅한 기운이 가시고 다시 바스락해졌다. 습기가 열에 날아가며, 처음 뜯었을 때처럼 바삭한 식감이 살아났다.

구운 김은 팬에서 바로 꺼내 한 김 식혔다. 뜨거운 채로 겹쳐 두면 김끼리 닿은 자리가 다시 눅눅해진다길래, 펼쳐 두어 식혔다.

전자레인지로도 잠깐 데워 봤다. 팬이 번거로우면 김을 키친타월에 올려 몇십 초 돌려도 습기가 날아간다길래, 남은 몇 장은 그렇게 해 봤다.

되살린 김은 그때그때 먹을 만큼만 꺼냈다. 한꺼번에 다 구워 두면 또 눅눅해지니, 먹을 만큼만 데워 먹기로 했다.

남은 김은 이번엔 제대로 보관하기로 했다. 봉지 입구를 접어 집게로 꼭 물리고, 안에 눅눅함을 막을 방습제를 함께 넣어 두었다.

김 봉지는 서늘하고 마른 곳에 두었다. 습기 찬 싱크대 밑보다, 바람이 잘 드는 건조한 자리에 두어야 오래간다길래 자리를 옮겼다.

냉동실에 넣어 두면 더 오래간다는 것도 알게 됐다. 오래 두고 먹을 김은 밀봉해 냉동해 두면 눅눅해지지 않는다길래, 여분은 얼려 두었다.

버릴 뻔한 김을 살려 먹으니 알뜰했다. 눅눅하다고 버리지 말고 살짝 데우면 되니, 다음엔 처음부터 방습에 신경 써 보관하기로 마음먹었다.

장마철이라 그런지 뜯어 둔 김이 눅눅해져 흐물흐물했다. 버리자니 아깝고 그냥 먹자니 눅진해서, 팬에 다시 구워 보기로 했다.

눅눅한 김은 마른 팬에 살짝 구우면 되살아난다는 이야기가 떠올랐다. 기름도 두르지 않고, 팬만 약한 불에 데워 두기로 했다.

팬이 데워지는 동안 김을 몇 장씩 겹쳐 두었다. 한 장씩 구우면 오래 걸리니, 서너 장을 포개어 한 번에 올리기로 했다.

약한 불로 데운 팬에 김을 얹었다. 센 불에 올리면 금방 타 버린다길래, 불을 최대한 줄이고 김을 살살 눌러 가며 데웠다.

몇 초 지나자 눅눅하던 김이 다시 바삭해지는 게 손끝으로 느껴졌다. 축 처져 있던 김이 팽팽하게 살아나는 게 신기했다.

한쪽이 데워지면 뒤집어 반대쪽도 살짝 구웠다. 오래 두면 타니, 색이 변하기 전에 재빨리 뒤집어 양면을 데웠다.

구운 김을 접시에 옮겨 한 김 식혔다. 뜨거울 때는 눅눅한지 아닌지 잘 모르는데, 식고 나니 확실히 바삭해져 있었다.

맛을 보니 처음 뜯었을 때처럼 고소하고 바삭했다. 눅눅해서 못 먹겠다 싶던 김이 멀쩡한 반찬으로 되살아나서 뿌듯했다.

남은 김은 이번엔 눅눅해지지 않게 밀폐 용기에 담았다. 봉지째 클립으로만 집어 두면 또 습기를 먹으니, 김 사이에 김에 딸려 온 방습제를 넣고 뚜껑을 꼭 닫아 통에 담아 두었다.

방습제가 없을 땐 마른 김이나 소금을 조금 넣어도 습기를 잡아 준다고 한다. 어차피 버리려던 방습제를 모아 두면 이럴 때 요긴하게 쓸 수 있겠다 싶어, 앞으로는 챙겨 두기로 했다.

통을 냉동실에 넣어 두기로 했다. 김은 냉동 보관하면 눅눅해지지 않고 오래간다길래, 자리를 만들어 넣어 두었다.

냉동한 김은 먹기 전에 실온에 잠깐 두었다가 구우면 바로 바삭해진다고 한다. 얼렸다고 눅눅해지는 게 아니라, 오히려 습기를 막아 주니 여름철 보관법으로 딱이겠다 싶었다.

버릴 뻔한 김을 팬 하나로 되살리고 보관법까지 챙기니 알뜰한 기분이었다. 김이 눅눅해지면 버리지 말고 팬에 데우면 된다는 걸 이제 안다.